籃寶的斜槓日記

在停課的這段期間，我的學生突然跟我說想要吃拉麵，而且還說要自己做....聽到的時候一整個「驚!」

日式拉麵的料理工序真的很多啊!連湯底都是個學問，但秉持著共學的精神，就還是硬著頭皮製作了!也當作一個學習。

因為疫情緣故，材料這次我大部分都是用家樂福線上購物買的

家樂福線上購物請點我

1.蔥、薑、蒜等辛香食材

2.拉麵條-->拉麵條我準備的是好勁道拉麵條

3.鰹魚醬油

4.高麗菜、紅蘿蔔

5.帶皮豬五花

製作開始咯!!!

一、叉燒肉製作

1.首先、先將豬五花皮先切一部分下來，再將豬五花捲起來用棉線捆好

2.豬皮在鍋子中乾煎，煎出油來後，放入蔥薑蒜爆香，最後放入捆好的豬五花以及醬油、水去熬煮40-60分鐘。

(原本要做成像拉麵店一樣的圓形梅花豬，沒想到失敗了...最後還是保持長條形...)

(為了鍛鍊學生的巧手，豬肉是學生可愛的小手綁的!!!)

二、蔬菜醬油清湯底

1.將蔥蒜、紅蘿蔔切塊、高麗菜等等蔬菜放入鍋中熬煮

2.放入鰹魚醬油調色

3.也可以放入鰹魚風味的味素使得湯底更有鮮味

4.熬煮至蔬菜的鮮味也融入湯中為止，將蔬菜等撈起(如果不想浪費食材，也能加點醬油當作涼菜)，醬油清湯就完成了

三、麵身處理

將好勁道拉麵放入水中煮，為了增加Q度，特別準備冰水，麵身煮透後撈起，放入冰水瞬間冷卻增加Q度

四 、其他蔬菜配料

水煮蛋、燙蔬菜等等備用

五、將所有料、麵等合體在一起!!!

以上就是第一次製作日式醬油清湯拉麵的分享!學生回家後跟媽媽說超好吃!媽媽分享說她孩子似乎這段時間被激起了烹飪的興趣!還好停課沒有被電子產品(線上課都在看螢幕)荼毒太深啊!停課期間不妨帶著自己的小孩動手做做看吧!

家樂福線上購物https://tinyurl.com/26ojzy3n