籃寶的斜槓日記

學生跟我說想做做看甜不辣，魚丸，可愛的學生以為甜不辣的食材就叫甜不辣...，我跟他說甜不辣用魚漿做成的!所以我們魚漿做完就能去做魚丸或是甜不辣了!馬上就帶著學生來做做看啊!

外面的魚丸或是甜不辣粉會放比較多，自製的話當然也可以減少，相對健康!

食材：

1.鯛魚片300-400g

2.白胡椒

3.太白粉或是地瓜粉

4.鹽巴

5.香油

6.糖

作法：

1.鯛魚片半解凍放入食物調理機打成漿(綿密狀態)，可在食物調理機外放一層冰塊，讓魚漿保持在低溫狀態(溫度太高不容易打成漿)

2.放入少許冰水、鹽巴、香油、白胡椒調味、糖(視口味決定以上食材的量)

3.魚丸－＞地瓜粉(太白粉)放入9tbsp(湯匙)，天婦羅－＞5tbsp即可

4.

天婦羅(甜不辣)：放入油鍋中塑形(油溫160度C)，變澎且淺金黃色即可先瀝乾油，接著轉大火，再放入把油逼出來

魚丸：放入手中擠出圓形，湯匙挖起來放入滾水中塑形，煮熟即可起鍋

魚丸大成功，可是甜不辣大失敗，因為在打魚漿的時候溫度太高，加上第一次製作，對於作法不熟悉就變成這樣了。

第一次製作，根本變成魚鬆...

補充：魚丸想要增加口感，可以放一些絞肉或是蛋一起下去打，來增添他們的Q度

魚丸就相對成功了!!!家長回饋：小朋友說很好吃!

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